マクロビでは動物性たんぱく質を摂らないのが基本？

前回の続きで、予告通りにたんぱく質摂取の話をしていきたいと思います。

今まで取り上げてきた内容の中では、基本的にたんぱく質は「動物性のものは避ける」というものです。

 

私が今回のマクロビ特集を行おうと思ったのも、２つの事がきっかけでした。

 

一つは、最初に転載したリストです。

 

もう一つは、某番組で紹介された「マドンナも実践。マクロビ食は凄い！」というようなコーナーを見たからです。

 

以下、内容を箇条書きにしたもの

外国人では、ミランダカー　ブラッドピット　ニコール・キッドマン　スティング　トムクルーズ　がハマっている食事

玄米・旬の野菜を食べると健康になりダイエットにもなる
気分的に良いものになる
日本で生まれたマクロビであり、１９６０年代にアメリカで人気に。マドンナ（６０）はマクロビ歴１７年

被験者
４２歳女性中性脂肪２６６　→　１０日間で１３０に（基準値149以下）
４９歳女性　肌がカサカサ　肌のはり　63％　→　86％に上昇

①地産地消　旬の時期に食べる
②加工・精製をしない

１日の理想のバランス
全粒穀物　50～60％
野菜　　　25～30％
豆・海藻　10～15％
スープ　　5～10％

ダイエットに効果的なサラダレシピ
ひえ・あわ・きび　食物繊維→便秘改善　ビタミン→代謝促進　キヌアでもいい

鍋に３種・ニンジン・ブロッコリーを入れて炊く
葉野菜・トマト・豆腐（チーズの代わり）・バルサミコソースをかける
豆腐チーズは、水気を切った豆腐に味噌を塗る→一日置く

動物性乳製品は控えるという考え方

二日酔いには、醤油と梅干の葛湯
酒は身体を酸性にするが、アルカリ性の梅干しが中和する
水で溶いた葛　梅干しを熱を加えながらかき混ぜ、醤油を一たらし

お酒の糖分は身体をゆるめるが、醤油のアミノ酸はむくみ解消となり引き締める

肌荒れ改善には、サツマイモと黒豆　美肌になるために最適
黒豆は、抗酸化力が強く、ビタミンＢ群もたっぷり→美肌に　タンパク質で肌を保湿・ハリを保つ
黒豆・昆布・サツマイモ・ごま油・玉ねぎ・ソース（豆腐・レモン汁・塩）を乗せる
サツマイモ・・食物繊維豊富　　
豆腐・・肌艶アップとなる植物性エストロゲン含有

イライラする人には小松菜　牛乳に匹敵するほどカルシウムが豊富
こぶだし　しいたけ　小松菜　味噌を使用
しいたけにビタミンＤ　カルシウム吸収アップ
みそ　ギャバ　ストレスを和らげる効果あり

疲労回復には蕎麦サラダ
そば　ビタミンＢ１　疲労回復　ルチン　毛細血管に弾力
小松菜　人参　水菜　大根　油揚げを水で炒める（ウォーターソテー）
葉野菜とドレッシング（不明・しょうゆベース？）といりごまをかけて完成

絶対食べないとは言わないが、肉・乳製品・玉子　は月に数回がおすすめ

例　麩をカツレツに　ダシにつけて軽く絞る　小麦粉・パン粉で上げる

肉をどうしても食べたいなら、大匙３杯の大根おろしと一緒に
肉の脂質やたんぱく質を分解する消化酵素があるため

という内容です。

少し乱雑ですが、メモとして書きなぐったものなので、申し訳ないです。

 

ここでまず注目したのは、食事の割合です。

 

１日の理想のバランス
全粒穀物　50～60％
野菜　　　25～30％
豆・海藻　10～15％
スープ　　5～10％

 

ようやくこのような数字データが出てきたので、検証をする事が可能になります。

ただ、食事の割合の「単位」が何なのかは明らかにされませんでした。

カロリーでしょうか？
重量でしょうか？
たんぱく質量でしょうか？
糖質量でしょうか？（←これは恐らく無いですね）

テレビの傾向としては、カロリーだと思いますが、どうなんでしょうか？

 

一番よくわからないのが「スープ　５～１０％」です。

スープでカロリーを取るという事でしょうか？

水分としてこれくらいを取るという事でしょうか？

カロリーを取る基準であれば、別に「スープという調理方法」を示さなくてもいいとは思います。

「野菜スープ」だったら、野菜の中に含めればいいだけです。

でも、お茶や飲料水ではなく、スープとしているのですが、これは何を意味しているのか？

紹介されているレシピの中に、スープはありませんでした。

番組内でもスルーされたので、謎は深まるばかり・・・。

 

はたして、この「スープ　５～１０％」の正体とは・・・？？

 

あと、何度も繰り返されてましたが、「肉・乳製品・玉子は基本食べない」「食べても月に数回がおすすめ」と話をしていました。

そこまで否定する・距離を置く理由が、よく分からないんですね。

 

少し調べたのですが、長くなってきているので次回に回します。